Receta de temporada: Colflori ofegada (coliflor guisada)

Ingredientes:
1 coliflor
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate de ramellet
1 botifarrón
1/2 kg de panceta
1 pizca de sobrasada
1/2 guindilla
Sal, pimienta y pimentón dulce
Pasas y piñones tostados
Aceite de oliva

Elaboración:
En una greixonera, añadimos una cucharada de aceite y sofreímos la panceta.

Cuando se haya dorado, le incorporamos el ajo y la cebolla picados, y seguidamente
el tomate picado, el botifarrón y la sobrasada, la coliflor cortada en ramas pequeñas, la sal, la pimienta, la guindilla y el pimentón, las pasas y los piñones.
Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos, siempre tapada hasta que se espese el guiso. Dejamos reposar y servimos.