Arroz a la Banda

Cantidades: para 4 pers. Tiempo d cocción: 3/4 h. Ingredientes: 400 gr. de arroz pescados en la cantidad que se quiera rape, congrio, atún, langosta langostinos, etc. cebolla ajos perejil tomate azafrán

Este arroz es un plato muy valenciano y los pescados pueden variarse poniéndose en las cantidades que convenga. 1º.Para hacerlo se deja hervir un rato en agua salada los distintos pescados. Aparte, en una sartén o paella, se hace un buen sofrito de cebolla, ajos, perejil, tomates y azafrán, y se le pone la cantidad de agua precisa para el arroz ( 2 tazas de agua por 1 de arroz ) Cuando el agua hierve, se cuece el arroz, colocando los pescados encima. martes, 7 de agosto del 2001