| Albóndigas con zanahorias | ||
| Cantidades: Para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 h. Ingredientes: 500 gr. de carne picada 100 gr. de carne de salchicha -perejil 1 huevo - aceite, sal y pimienta -cebolla, tomate 300 gr. de zanahorias 1 hoja de laurel |
1. Se preparan las albóndigas mezclando
las dos carnes y sazonándolas con sal y pimienta, perejil picado agregando 1 yema de
huevo para trabarlo mejor. 2. Se forman entonces las albóndigas con los dedos, pasándolas por harina y friéndolas en aceite, en la sartén. 3. A medida que están hechas, se van
colocando en una cacerola y se cubren luego con un sofrito hecho de cebolla y tomate, algo
abundante.
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