Buey estofado con guisantes y zanahorias

  Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 3 h.
Ingredientes:
700 gr. de carne de buey de
buena clase
500 gr. de zanahorias
500 gr. de guisantes
1 copa de vino blanco
- aceite
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
- laurel, tomillo, orégano
- perejil, sal y pimienta
1º. La carne se corta a pedazos regulares, cuadraditos o alargados, según los gustos, y se ponen en un puchero de barro con la cebolla picada, los ajos, el vino, el aceite, sal y pimienta.
Se tapa bien la olla y se deja que cueza a fuego lento durante 3 horas.

2º. A media cocción, se agregan las zanahorias peladas y cortadas a ruedecitas, los guisantes desgranados y un manojo compuesto de perejil, laurel, tomillo y orégano.

Terminada la cocción, se retira este manojo de hierbas y se vuelca el guiso sobre una fuente honda.

sábado, 29 de septiembre del 2001