Buey estofado con guisantes y zanahorias |
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Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 3 h. Ingredientes: 700 gr. de carne de buey de buena clase 500 gr. de zanahorias 500 gr. de guisantes 1 copa de vino blanco - aceite 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo - laurel, tomillo, orégano - perejil, sal y pimienta |
1º. La carne se corta a pedazos regulares,
cuadraditos o alargados, según los gustos, y se ponen en un puchero de barro
con la cebolla picada, los ajos, el vino, el aceite, sal y pimienta. Se tapa bien la olla y se deja que cueza a fuego lento durante 3 horas. 2º. A media cocción, se agregan las zanahorias peladas y cortadas a ruedecitas, los guisantes desgranados y un manojo compuesto de perejil, laurel, tomillo y orégano. Terminada la cocción, se retira este manojo de hierbas y se vuelca el guiso sobre una fuente honda. sábado, 29 de septiembre del 2001
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