| Cabrito adobado | ||
| Cantidad: para 4 pers. Tiempo: 30 m. en adobo Ingredientes: 1 cabrito de 1 Kg. y 1/2 4 dientes de ajo 1/2 guindilla 1 cucharadita de pimentón dulce 1 ramillete de hierbas aró- maticas: laurel, tomillo y orégano - aceite 1 tacita de vinagre - sal |
1. Lavar y cortar el
cabrito en trozos pequeños y sazonar. 2. En un mortero picar los ajos con la sal. Añadir la guindilla y el pimentón, seguir machacando y al final añadir 1 tacita de vinagre. 3. En una cazuela de barro, poner el cabrito, incorporar el majado del mortero, las hierbas aromáticas y dejar macerar durante 2 horas. 4. Retirar la carne del adobo y freír en una cazuela a fuego lento en el resto de aceite.
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