Cabrito en salsa marinera  
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 2 h.
Ingredientes:
600 gr. de carne de cabrito
1 cebolla
- laurel
1 cebolla
- perejil
- ajo
- vinagre
- aceite
- sal
- pimentón
- harina		 1º. Se corta el cabrito a trozos no muy grandes, que se fríen en una cacerola con el aceite, la cebolla partida a trozos, laurel y la sal precisa.
Se espolvorea de harina, se dan unas vueltas, se añade pimentón y agua tibia par que cueza la carne.

2º. En el mortero se machacan 3 dientes, 2 ramitas de perejil, y cuando está bien deshecho, se deslíe con 1 buena cucharada de vinagre.
Se echa la mezcla sobre la carne y se tapa la cacerola, dejando que cueza hasta que esté bien tierno.

sábado, 5 de enero del 2002