Chuletas de cerdo empanadas a la Parisiense | ||
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 10 m. En adobo 2 h. Ingredientes: 4 chuletas de cerdo algo recias - sal, pimienta - aceite, manteca - limón 2 huevos - pan rallado |
1. Se espolvorean las chuletas con sal,
pimienta y se rocían con el zumo de un limón. Se tienen un par de horas así, en un plato o una fuente, y momentos antes de comerlas, se pasan por huevo batido, por pan rallado y e fríen en manteca y aceite mezclados. Si
son algo recias las chuletas, es preferible freírlas un poco antes de enhuevar y
empanarlas, para asegurarse de que no quedará la carne cruda en medio. Se sirven sobre una servilleta, acompañadas de ruedas de limón, adornando la fuente con ramitas de perejil. sábado, 12 de octubre de 2002
|