Conejo con setas
	Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: ½ h. Ingredientes: 1 conejo de Kg. - aceite - sal - pimienta - ajos - laurel y tomillo 300 gr. de setas - perejil - limón	1º. Se corta el conejo a trozos regulares, no muy grandes, y se ponen éstos en una cacerola con aceite, sal, pimienta, 2 ó 3 dientes de ajo, laurel y tomillo, dejando que se rehogue bien durante 10 m., vigilando y removiendo para que no se agarre. 2º. Hecho esto, se le quitan los ajos, se le pone un poco de agua tibia, perejil picado y las setas bien limpias y cortadas a trozos, y se deja que cueza hasta que esté blando. 3º. Se le espesa entonces la salsa con un poquitín de harina frita en manteca y mojada con agua, y se le añade el zumo del limón. Cuando haya dado unos hervores más, puede servirse. jueves, 15 de noviembre del 2001