Conejo en pepitoria | ||
Cantidades: Para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 ½ h. Ingredientes: 1 kg. de conejo - tomillo - perejil 1 cebolla - manteca, aceite - harina 150 gr. de champiñones 1 huevo - sal, pimienta |
1º. El conejo
se corta a trozos regulares, que se echan en agua hirviendo con una ramita de tomillo, 1
cebolla cortada a cuatro cuartos y una ramita de perejil, con el fin de blanquearlo. 2º. Luego, en una cacerola que contenga un poco de aceite y 1 cucharada de manteca, se le da vueltas, después de enharinarlo y se moja con el agua que sirvió para blanquearlo. 3º. Se le pone sal y pimienta, y se agregan unos
champiñones mondados y cortados a trozos. 26 de diciembre del 2001
|