conejo en salsa de hígado | ||
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 2 horas Ingredientes: 1 conejo de 1 Kg. - cebolla - pimienta negra - sal - pimentón - pan - aceite, manteca 2 dientes de ajo |
1º. El conejo se corta a trozos regulares, que se pasan
levemente por harina. 2º. En una cacerola se fríe un trozo de pan pequeño junto con el hígado del conejo. 3º.
Hecho esto, en la misma grasa o añadiendo un poco 5º. A la hora y media que cuece, se le añade el pan, el hígado y los 2 dientes de
ajos ( asados ) bien machacados en el mortero, para espesar la salsa que ha de quedar
corta. sábado, 6 de octubre del 2001
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