| Cordero guisado con setas | ||
| Cantidad: para 4 pers. Tiempo: 1 hora Ingredientes: 1 kg. de cordero lechal 1/2 kg. de setas 1 cebolla 1 zanahoria 4 cucharadas de tomate triturado 2 dientes de ajo 2 tomates 1 copa de coñac 1 vasito de caldo de carne - harina - perejil - pimienta negra molida - aceite - sal |
1. Trocear el cordero
lechal, sazonar con sal y pimienta y pasrlo por harina. 2. En una cazuela de barro con aceite de freír el cordero y reservar aparte. 3. Picar la cebolla y el ajo. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas, picar el perejil y cortar las setas en trozos grandes. 4. Con un poco de aceite de freír la carne dorar la cebolla, el ajo, la
zanahoria, el tomate triturado y añadir el caldo de carne. 6. Regar la carne con 1 copa de coñac y dejar cocer a fuego suave durante unos 30 m.. Servir el plato adornado con los tomates naturales espolvorados con un poco de perejil.
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