Estofado de carnero
	Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 2 h. Ingredientes: 500 gr. de carnero de un pedazo magro cortado a trocitos - aceite 1 vaso de vino blanco 1 cebolla picada 1 pimiento verde 2 tomates - laurel, tomillo y ajos - unas cuantas cebollitas              enteras	1º. La carne, cortada a trozos, se pone en una cacerola con aceite, el vino, la cebolla picada, las cebollas enteras, los tomates, el pimiento cortado a tiras, laurel, tomillo y unos dientes de ajo. 2º. Se rehoga todo junto y cunado tiene color, se moja con agua tibia y se agrega el vino, dejando que hierva el estofado a fuego muy lento. 3º. Cuando la carne está en su punto, se pone en una fuente, se pasa la salsa por el colador, se sacan las cebollitas, que se ponen alrededor de la carne, y se pasan el pimiento y los tomates, vertiéndolo todo sobre la carne. Se retiran los ajos, el laurel y el tomillo. sábado, 10 de noviembre del 2001