Filetes de ternera con coles de Bruselas
  Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1/2 h.
Ingredientes:
4 filetes de ternera
300 gr. de coles de
   Bruselas
50 gr. de jamón
- un poco de harina
1 copita de vino blanco
1 cebolla
- aceite		 1º. Se lavan bien las coles en abundante agua salada.
Cuando están tiernas, se escurren bien y se reservan.
2º. Se fríen los filetes y en la grasa sobrante se fríe la harina
1 cucharada escasa, se le pone agua y vino, sal y un poquito de cebolla finamente picada y el jamón, cortado a trocitos.
Se hierve unos minutos esta salsa y se le agregan finalmente las colecitas hervidas, removiéndolas para que se empapen

3º. Se echa el conjunto sobre los filetes de ternera y se sirve en el acto.

29 diciembre 2002