Hígado de ternera a la Italiana
  Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción: 15 m.
Ingredientes:
400 gr. de hígado de ternera
- harina
- sal
- mantequilla
- perejil
1. Se corta el hígado a rebanadas delgadas, que se espolvorea de sal y se dejan un momento en un momento en un plato antes de pasarlas por harina y freírlas en mantequilla muy caliente.

Se espolvorean de perejil finamente picado y abundante, y se sirven con patatas fritas o una ensalada.

martes, 13 de agosto de 2002