| Hígado de ternera Salteado | ||
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 5 m. Ingredientes: 400 gr. de higado de ternera cortado a filetes delgaditos - perejil 2 dientes de ajo - sal y pimienta molida |
Los filetes, cortados de regular, se fríen
en la sartén con un poco de aceite y un pedacito de manteca de cerdo ( puede, si se prefiere, ponerse tan sólo aceite, pero la manteca dora mejor los alimentos, y aparte de que les da un buen sabor, mejora su aspecto ).
Se les da
rápidamente la vuelta con el tenedor para que se hagan por igual a ambos lados y
enseguida se les pone sal, un poco de pimienta molida y los ajitos finamente picados con
una rama de perejil. lunes, 20 de agosto del 2001 |
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