| Jamón a la gitana | |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 10 m. Ingredientes: 4 lonjas de jamón magro - manteca de cerdo - vinagre - harina -pimentón |
1º. Se fríen
en manteca de cerdo las lonjas de jamón desprovisto de grasa y cortadas iguales. Cuando han rehogado un poco, se retiran de la sartén se dora 1 cucharadita de harina, se añade agua tibia y un poco de pimentón, y se da 4 hervores a esta salsita, volviendo enseguida a poner en ella las lonjas de jamón apartadas. En cuanto se calientan éstas, se sirven en su salsa. lunes, 21 de enero del 2002 |