Lomo escabechado
	Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 20 m. Ingredientes: 2 pedazos de lomo por persona - harina - pimentón - ajos - sal - limón o vinagre - aceite o manteca	1º. Se fríe el lomo en manteca o aceite, hasta que esté dorado. Se retira entonces y en la grasa se pone 1 cucharada de harina, 2 dientes de ajo picados y se sofríe, añadiendo enseguida un poco de agua tibia, sal, pimentón y zumo de limón o vinagre. 3º. Se deja que esta salsita hierva unos momentos y se echa sobre la carne. sábado, 17 de noviembre del 2001