Pavo asado | ||
Cantidad: para 4 pers. Ingredientes: 1 pavo entero y destripado 3 cebollas 1 kg. de zanahorias 2 cabezas de ajos 2 hojas de laurel 4 tomates 1/2 litro de vino blanco 1 vaso de caldo - aceite - pimienta - sal |
1. Cortar las cebollas y lo tomates en gajos,
las zanahorias en rodajas y las cabezas de ajos por la mitad. Salpimenta el pavo por dentro y por fuera y ásalo a fuego fuerte. 2. Una vez dorado, pero a medio asar, agrega las cebollas, zanahorias, tomates, ajos y laurel. Dejar tostar la verdura. Cuando esté casi asado, riega con la mitad del vino y tapa para que sude todo junto. 3. Retira el pavo de la cazuela y vuélvela a
poner en el fuego añadiendo el resto del vino y 1 vaso de caldo. 4. Pasa la salsa triturada por un colador chino y rectifica de sal. domingo 1 diciembre 2002
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