| Pecho de ternera relleno | ||
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 ½ h. Ingredientes: 1 kg. de pecho de ternera 100 gr. de carne de cerdo picada - sal, pimienta - nuez moscada - aceite - perejil 1 huevo |
Se compra el pecho de ternera cubierto
todavía con una telilla y con un cuchillo se aparta esta piel hasta que no adhiera a la
carne más que por un lado. 1º. En el hueco se pone un picadillo hecho con la carne de cerdo bien picada, a la que se habrá puesto el huevo, sal, pimienta, perejil y nuez moscada rallada. Se cubre bien con la piel levantada y se ata con hilo grueso. 2º. se rehoga el pecho
relleno en una cacerola con aceite, y cuando está algo dorado, se le pone sal y pimienta,
un poco de agua tibia y un tomate. sábado, 8 de diciembre del 2001
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