Pimientos rellenos
  Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: ½ h.
Ingredientes:
4 pimientos rojos o verdes
no muy grandes
200 gr. de carne picada
1 pedazo de jamón crudo
1 diente de ajo
- sal, pimienta
- un poco de salsa de tomate
espesa
- miga de pan
- perejil		 1º. Se asan los pimientos y se pelan, lavándolos bien. Se les quitan las semillas, pero se dejan enteros.
2º. Aparte, se hace un picadillo de carne cruda o cocida, jamón y 1 ajo. Si la carne está cruda se pasa un poco por la sartén.

3º. Enseguida se le añade sal, pimienta, la salsa de tomate y un poco de miga de pan mojada en leche, así como el perejil finamente picado.
4º. Con esta mezcla se llenan los pimientos con ayuda de una cuchara, procurando no queden demasiado llenos para que no se salga. Pueden cerrarse con ayuda de un palillo clavado en uno y otro borde del pimiento.

5º. Se fríen en la sartén con abundante aceite o se cuecen en el horno en una fuente que lo soporte, rociados de aceite también.

sábado, 27 de octubre del 2001