POLLO A LA VIZCAINA
  Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: ½ h.
Ingredientes:
1 pollo tierno
- manteca de cerdo
- sal y pimienta
8 ó 10 cebollitas pequeñas
50 gr. de jamón
1 vaso de vino blanco
1 tomate maduro
3 dientes de ajo		 El pollo, que ha de ser muy tierno, se corta a pedazos regulares que no sean muy grandes
( 2 para cada cuarto ).
Se rehogan los pedazos en una sartén con manteca y se sazonan con sal y pimienta, añadiendo las cebollitas mondadas y enteritas, así como el jamón picado y los pimientos cortados a tiras largas y estrechas.

Se rehoga todo junto, hasta que se dore, que es cuando se riega con el vino blanco, añadiéndose 1 tomate pelado y trinchado, los ajos enteritos y un poco de sal y pimienta.
Se echa también un poco de agua tibia ( no mucha ) y se deja que vaya cociendo hasta que el pollo esté tierno y la salsa en su punto.

jueves, 16 de agosto del 2001