| pollo rebozado | ||
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 20 m. Ingredientes: 1 pollo pequeño y muy tierno 1 ó 2 huevos pan rallado aceite |
Se escoge un pollo pequeño, joven y
tierno, y una vez limpio y partido en 4 pedazos, se le aplastan un poco los huesos, sobre
la tabla de picar, pegándole con la mano de mortero para chafarlo mejor.
A
continuación se pasan los trozos por huevo batido y pan rallado y se fríen en la sartén
con bastante cantidad de aceite Se sirven los trozos de pollo en una fuente que se guarnece alrededor con cogollitos de
alcachofa, berros y hojas de lechuga. sábado, 11 de agosto del 2001
|
|