Redondo de ternera
  Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 3 h.
Ingredientes:
1 kg. de redondo de
ternera
- manteca de cerdo y
  aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
4 tomates
4 zanahorias
1 vaso de vino blanco
- laurel
- tomillo
- perejil
- sal y pimienta
1. Se sazona la carne con sal y se pone en la cacerola, en la que se habrá derretido 1 cucharada colmada de manteca.

2. Inmediatamente se agregan las cebollas y las zanahorias, todo cortado a trocitos.
Se introduce la cacerola en el horno y, cuando la carne se haya dorado, se le echa el vino, los tomates cortados a pedazos, las hierbas y se le pone un poco de pimienta molida y el ajo.

La cacerola se tapa y la carne se cuece a fuego lento durante unas 3 horas.
Pasado este tiempo, se corta la carne a rodajas, que se colocan en una fuente alargada.
Se pasa la salsa por el colador chino y se vierte alrededor.

Se sirve con patatas fritas, una ensalada verde cualquiera etc.
Si se guarnece la fuente con patatas, por ejemplo, la salsa se servirá en salsera aparte.