Solomillo de buey asado
  Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción:
½ hora por cada kg. de carne
Ingredientes:
½ kilo de solomillo
50 gr. de tocino a tiras
1 cebolla
- sal, pimienta, laurel y tomillo
- aceite y manteca		 1. Se mecha la carne con el tocino y se deja 1 hora en un adobo hecho de sal, pimienta, laurel, tomillo y la cebolla cortada a rebanadas.
Todo esto bañado de aceite fino.

2. A continuación se asa en el horno, en una fuente que resista éste, cubriendo la carne con trocitos de manteca de cerdo, que formarán con el jugo de la carne y el aceite del adobo, que también se meterá en la fuente, una salsa que se servirá, colada, en salsera aparte.

sábado, 5 de octubre de 2002