| Tafalla blanca | ||
| Cantidad: para 4 pers. Tiempo: 1 hora y 1/2 Ingredientes: 1 kg. de cordero 200 gr. de cebollas 100 gr. de almendras fritas 5 gr. cilandro pimienta blanca 3 gr. canela en plvo 1 rama de canela - jenjibre - caldo de carne - un chorrito de vino rosado 4 huevos crudos - aceite, sal |
1. Picar finamente la
cebolla y sofreirla en una cazuela con abundante aceite caliente. 2. Cortar el cordero en tacos y ponerlo en la misma cazuela qu la cebolla, dejando rehogar ligeramente la carne. 3. En un mortero hacer un majado con las almendras, el cilandro, la canela, la pimienta y el jenjibre, y ponerlos en una bolsa de tela. 4. Añadir a la cazuela
la bolsita con los condimentos, el chorro de vino y sazonar.
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