Ternera con piñones
  Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 2 h.
Ingredientes:
1 trozo de ternera de
   600-700 gr.
- aceite, manteca
- ajo, perejil
1 tomate
- sal, pimienta y canela
50 gr. de piñones
- vino blanco		 Se pone en una cacerola aceite y manteca de cerdo por partes iguales.
En esta grasa se dora el pedazo de ternera por todos lados, y una vez que esté dorado, se le añade un picado de ajos y perejil deshecho en agua.

Se echa también el tomate entero, se pone sal, pimienta y un poquito de canela, y se deja cocer hasta que esté blanda la carne, mojándola con 2 ó 3 vasos de agua y ½ copa de vino blanco.

La mitad de los piñones se machacan en el mortero y la otra mitad se dejan enteros.
Se añaden a la salsa al cabo de 1 hora de cocer la carne.
Se vigila durante la cocción para que no se agarre.

domingo, 2 de septiembre del 2001