Ternera en ajillo
  Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 ½ h.
Ingredientes:
800 gr. de ternera
- una salsa de tomate
espesa y abundante
- manteca
- ajos
- miga de pan
- sal y pimienta
- laurel y tomillo		 Se prepara una salsa de tomate muy espesa en la que se pondrá, al hacerla, tomillo, laurel y ajos, para que tenga mucho gusto.
La carne de ternera se corta a pedazos no muy grandes y delgaditos, y se dora en la sartén en manteca.

Se echa luego en una cacerola con la salsa de tomate, agua hirviendo, más ajos, pan rallado, sal y pimienta.
Se tapa bien y se deja cocer con poco fuego hasta que esté tierna.
Repetimos que hay que ponerle bastantes ajos a este guiso.
Se pone a la mesa con patatas fritas o en puré.

sábado, 13 de octubre del 2001