Ternera encebollada | ||
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 2 ½ h. Ingredientes: 1 kg. de ternera (preferentemente tajo redondo) - manteca 4 cebollas grandes 2 dientes de ajos 1 copita de vino rancio - sal y pimienta |
1º. Se pone un buen trozo de manteca de cerdo en la
cacerola, se calienta y se fríe en ella la carne por todos lados. 2º. Se añaden, cuando ésta empieza a dorarse, las cebollas partidas a ruedas gruesas, los 2 dientes de ajo, el vino y se sazona con sal y pimienta. 3º. Se tapa la cacerola
y se deja que vaya cociendo a fuego muy reducido hasta que la carne esté tierna. Se sirve la carne regada con su salsa, que ha de quedar espesa. viernes, 7 de diciembre del 2001
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