Americano

Vermut rojo

Biter Campari

En un vaso de refresco
hielo, corteza limón
Partes iguales de vermut rojo, biter Campari y 2 chorritos de Picón

 

 

American Beauty

Coñac

vermut blanco

jugo de naranja

granadina

Hielo
Partes iguales de coñac, vermut blanco seco, jugo de naranja y granadina
bien batido, sírvase en copa de cocktail

 

 

Andaluza

Jerez

jugo de naranja

Hielo
1 cucharada de azúcar, 6 partes de Jerez y 4 partes de jugo de naranja
añadir sifón
Sírvase en vaso de refresco

 

Blody Mary

jugo de limón

vodka

jugo de tomate

Hielo
1 parte de jugo de limón, 2 partes de Vodka y 7 partes de jugo de tomate
Sazonar de sal pimienta y salsa Perrins
bien batido pasrlo a un vaso de refresco
Añadiendo 1 yema de huevo un Dragón Blood

 

B and B

coñac

benedectine

En copa de licor
Partes iguales de coñac y Benedectine

 

Bacardy Cocktail

jugo limón

Ron Bacardy

hielo
2 partes de jugo de limón, 8 partes de Ron Bacardy y 2 chorritos de Granadina
Bien batido sirvase en copa de cocktail

 

 

Batidos

Un helado del que se solicite, se perfuma con licor o jarabe y se bate con leche fría. Sírvase en un vaso a refresco

 

Black Apple

Sidra

Ron negro

En un vaso mediano, trocitos de hielo
partes iguales de sidra y Ron negro,  1º  la sidra

 

Black eyed Susan

Advocat

Cherry Brandy

En copa de licor
Partes iguales de Advocat y Cherry Brandy
Procurar que no se mezcle

 

 

Brandy Alexandre 

Coñac

Crema Cacao leche

trocitos de hielo
4 partes de coñac, 3 de crema de cacao y 3 partes de leche
Bien batido sírvase en copa cocktail

 

 

Brandy cocktail
trocitos de hielo
1/2 cucharada de azúcar
2 chorros de Angostura, 2 chorros Curacao y 1 copa de coñac
Bien batido sírvase en copa de cocktail

 

 

Brandy Collins

jugo limón coñac sifón

En un vaso a refresco, trocitos de hielo
2 partes de jugo de limón, 8 de coñac, resto sifón remover y servir

 

 

Brand y Fizz

jugo de limón coñac sifón

Trocitos de hielo
1 cucharada de azúcar y algo de clara de huevo
2 partes de jugo de limón, 8 partes de coñac y añadir sifón
Batir bien y pasarlo a un vaso de refresco

 

 

Brandy Highball

Servir simplemente un coñac con soda en un vaso a refresco con hielo y corteza de limón

 

 

Brandy Julep

En un vaso de refresco, prensar 8 hojas de menta fresca con 1 cucharadita de agua y otra de azúcar.
Retírese la menta, y llénese el vaso con hielo machacado y encima, viértase 1 copa de coñac, Remover hasta que tome aspecto de escarchado.
Añadir de nuevo hielo machacado hasta llenar el vaso, adórnese con una ramita de menta.

 

 

Brandy Old Fashioned

En un vaso mediano, disolver 1/2  terrón de azúcar con 2 chorros de Angostura.
Añadir unos trocitos de hielo y 1 copa de coñac.
Removerlo, añadir 1/2 loncha de limón y 1/2 de naranja y una guinda

 

 

 

Brandy Sour / Gin Sour

jugo de limón

coñac o Gin

trocitos de hielo
2 partes de jugo de limón y 8 partes de coñac o gin y una pizca de azúcar
Bien batido, sírvase en copa de cocktail

 

 

Beachcomber cocktail

jugo de limón

Cointreau

Ron blanco

Trocitos de hielo
1 parte de jugo de limón, 1 parte de Cointreau y 8 partes de Ron blanco
Bátase poco y pasarlo a una copa de champaña llena de hielo machacado
preparada de antemano

 

Between the sheets

jugo de limón coñac o Gin Ron Bacardy

hielo
1 parte de jugo de limón
3 partes de coñac o Gin
3 partes de Ron Bacardy
Bien batido, sírvase en copa de cocktail

 

Bobby Burns  Cocktail

Whisky

Vermut Rojo

Hielo
Partes iguales de whisky escoceés y
Vermut rojo y 3 chorros de Benedictine
Exprimir corteza limón
Sírvase en copa de cocktail

 

 

Bossom Caresser

Curacao Coñac

En cocktelera, con trocitos de hielo
3 partes de Curacao
7 partes de coñac
1 yema de huevo y
3 chorros de Granadina
Bien batido, sírvase en un vaso mediano

 

Apple Blossom Cocktail

calvados vermut rojo

En cocktelera, con trocitos de hielo
Partes iguales de calvados y vermut rojo
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
Calvados es un aguardiente de manzana

 

Applejack cocktail

jugo de limón granadina Applejack

En cocltelera, con trocitos de hielo
1 parte de jugo de limón
1 parte de granadina
8 partes de Applejack
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
Applejack es un aguardiente de manzana

 

Bronx Cocktail

Ginebra vermut rojo vermut blanco jugo de naranja

En cocktelera con trocitos de hielo:
Partes iguales de Gin, vermut rojo, vermut blanco y jugo de naranja
Bien batido, sírvase en copa de cocktail

 

Bronx Pineapple cocktail

vermut rojo jugo de piña Gienbra

En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de Vermut rojo
3 partes de jugo de piña
5 partes de Gin
Bien batidos, sírvase en copa de cocktail

 

 

Café brule
Servir un café en taza caliente, y ponerle piel de limón , y terron de azúcar.
Añadir despacio 1 copa de coñac, y prender fuego.

 

Café diablo
Coger una taza de café caliente, y ponerle piel de limón y de naranja, terrón de azúcar, clavillo de especie, 1 copa de coñac y prenderle fuego.
Añadir partes iguales de café caliente a cucharaditas, a fin de que no se apague.

 

Café Renversse
Es un café con leche muy caliente, mitad café mitad leche.

 

Café Vienes
Es simplemente un café normal muy caliente, añadiéndole 1 cucharadita de nata encima.

 

Capuchino
En un vaso mediano se calienta una porción de leche al vapor de la máquina Exprés para que haga mucha espuuma y luego se le añade 1 café expreso.

 

Ginnet
En una copa de licor, sírvase partes iguales de jugo de naranja y de Cointreau.

 

 

Combinación dulce

Ginebra vermut rojo

En un vaso a refresco con trocitos de hielo:
2 partes de Gin
8 partes de vermut rojo
2 chorrros de Curaçao
2 chorros de Angostura
Remover, colocar 1 loncha de limón y otra de naranja verticales pinchadas en el vaso.
Si se pide seco, sustituya el vermut rojo por blanco seco.

 

Consulado

Prepárese un whisky soda, trocitos de hielo
Chorro de Angostura, cucharadita de azúcar y loncha de limón.
Remover y servir.

 

Cuba libre
En un vaso a refresco con trocitos de hielo:
Loncha de limón, 1 copa de ron Bacardi, y una Cola muy fría.

 

Cubano
En un vaso a refresco,
2 bolas de helado de chocolate y llenar de horchata de chufa.

 

Cubano President cocktail

ron Bacardí vermut blanco seco

En cocktelera con trocitos de hielo:
Partes iguales de ron Bacardí y vermut blanco seco.
2 chorros de Curaçao y
1 de granadina
Añadir guinda y piel de limón.
Bien batido, sírvase en copa de cocktail.

 

Clover Clup

jugo de limón Ginebra

En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Gin
3 chorros de granadina y la mitad de clara de un huevo.
Bien batido sírvase en copa o vaso mediano.

 

 

Crema de menta Frapee o Pilee

Llenar con hielo machacado 1 copa de cocktail, y encima verter 1 copa de menta.

 

Champaña Cocktail

Preparar en copa de champaña, con un terrón de azúcar empapado de Angostura, un trocito de hielo, 2 guindas, corteza de limón y de naranja.
Agregar champaña y servir.

 

Daiquiri Cocktail

jugo de limón Ron Bacardi

En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Ron Bacardi
1/2 cucharadita de azúcar
Bien batido, sírvase en copa de cocktail

 

 

Daiquiri Frozen

Haga un Daiquiri cocktail y viértalo dentro una copa de champaña llena de hielo machacado que se prepara de antemano.

 

 

Daisies  ( De brandy, ron o whisky)

jugo de limón Coñac

La base de los Daisies, es el jugo de limón y la granadina.
He aquí el de Brandy.
En cocktelera con trocitos de hielo:
1 parte de jugo de limón
9 partes de coñac y
1 cucharadita de granadina
Bien batido pasarlo a un vaso mediano, agregar algo de sifón; remover y servir.

 

 

Dragon Blood
Haga un Blody Mary, añadiendo 1 yema de huevo

 

 

Doctor cocktail

Ron negro Ponche

En coctelera con trocitos de hielo:
3 partes de Ron negro
7 partes de ponche sueco
1 cucharadita de jugo de limón y de naranja
Bien batido, sírvase en copa de cocktail

 

 

Dog's Nose

Ginebra Cerveza

En un vaso mediano
1 parte de Gin por
2 partes de cerveza

 


Dubonet cocktail

Ginebra Dubonet

Dubonet Dry cocktail

Ginebra Dubonet

En un vaso mezclador con trocitos de hielo:
3 partes de Gin
7 partes de Dubonet
Agítese: sírvase en copa de cocktail con piel de naranja
Nota: Si se quiere el Dubonet Dry  cocktail (seco), hágase con
7 partes de Gin por
3 de dubonet, y cambie la piel de naranja por piel de limón

 

Egg Nog frío
En cocktelera con trocitos de hielo:
1 yema de huevo, azúcar y leche fría
1/2 copita de coñac
1/2 copita de Ron
Bien batido, pasarlo a un vaso de refresco y raspar nuez moscada encima

Egg Nog caliente
En un vaso de refresco, batir 1 yema de huevo con
1 cucharada de azúcar. Añada
1/2 copita de coñac
1/2 de ron negro
Remover y llenar el vaso con
leche caliente, echándola despacio, para que el huevo no cueza.
Raspar nuez moscada encima y servir

 

 

Cocktail El Presidente

Ron Puerto Rico o Bacardí

Vermut blanco seco

En el vaso mezclador con trocitos de hielo:
7 partes de Ron Puerto Rico o Bacardí
3 partes de vermut blanco seco
2 chorros de Granadina
1 chorro de Curaçao
Agitar y servir en copa de cocktail

 

 

Eye Opener cocktail

En cocktelera con trocitos de hielo:
1/2 cucharadita de jugo de limón Y
1/2 de azúcar
2 chorros de Pernood y
2 de Curaçao
1/2 clara de huevo y
1 copa de ron Bacardí.
Bien batido, servir en copa de cocktail.
Si quiere probar otra fórmula, cambie la clara de huevo por una yema

 

Fancy (de Bourdon, Brandy o Gin
La base de los Fancy es preparar de antemano un vaso de cocktail;
humedecer el borde con jugo de limón y empaparlo de azúcar que le da apariencia de escarchado.
Luego en el vaso mezclador con trocitos de hielo, poner
1 copa de licor solicitado
1 chorro  de Curaçao
1/2 cucharadita de jarabe de goma
1 chorro de Angostura
agitar y servir con una guinda dentro

 

Fixxes ( de Ron, coñac, gin o whisky )
En un vaso mediano, disolver
1 cucharadita de azúcar con otra de
jugo limón
Agregar
1 chorro de Curaçao
1 copa del licor solicitado y llenarlo con hielo machacado. Remover
Adórnarse con fruta y servir

 

Froen Peach Daiquiri

jugo de limón Ron Bacardí

En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Ron Bacardí
1/2 cucharadita de azúcar
2 chorros de Curaçao
1/2 melocotón del tiempo deshuesado
Batido, pasarlo a una copa de champaña llena de hielo machacado que se prepara de antemano


Gibson Cocktail
En el vaso mezclador con trocitos de hielo:
1 chorro de vermut blanco seco y
1 copa de de Gin
Sírvalo en copa de cocktail
añada 1 cebollita del tamaño de una perla. En los colmados venden estas              cebolllitas envasadas

 

 

Ginebra Compuesta

Gin Vermut rojo

En el vaso mezclador con trocitos de hielo:
Partes iguales de
Gin
Vermut rojo
1 chorro de Curaçao y otro de
Angostura
Adornar la copa de cocktail con 2 guindas e hierbabuena

 

Gin and Tonic
En un vaso a refresco con trocitos de   hielo: Poner
1 rodaja de limón
1 copa de Gin
y llenarlo con tonica

 

Gin Alexandre

crema de cacao crema de leche Ginebra

En cocktelera con trocitos de hielo: Partes iguales de
crema de cacao
crema de leche y
Gin
Bien batido; sírvase en copa de cocktail

 

Gin Buck

jugo de limón gin Ginger Ale

En un vaso a refresco con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de gin
y llenar con Ginger Ale

 

Ginger Ale
Es un preparado embotellado gaseoso con gengibre. Ya bien se toma solo, o con
coñac, gin, whisky, etc.

 

Ginger Beer
Se consume más o menos como el Ginger Ale de la receta anterior
con cerveza

 

Gin Buck

Jugo de limón Ginebra

En un vaso a refresco con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Gin y llenar con Ginger Ale

 

Gin Cocktail

En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
Un chorro de Angostura y
otro de Curaçao
1/2 cucharadita de azúcar y
1 copa de Ginebra

 

Gin Fizz

jugo de limón Gin

En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
8 partes de gin y
1/2 clara de un huevo
Bien batido, páselo a un vaso a refresco, añada sifón, removerlo

 

 

Gin Sling

En un vaso mediano con trocitos de hielo:
1 cucharadita de azúcar disuelta con un chorrito de agua antes; añada
1 copa de gin
llenar con sifón
Remover
Si se pide caliente, añada agua hirviendo y nuez moscada

 

 

Golden Fizz

Como el Gin Fizz agregando una yema de huevo

 

 

Grasshopper

En una copa de licor,
partes iguales de crema de Menta blanca y
Crema de Cacao.
Si se desea, puede también batirse en cocktelera con hielo, y servir

 

 

Jaime Collins

jugo de pomelo wodka sifón

En un vaso a refresco, con trocitos de hielo:
Mitad jugo de pomelo del tiempo
doble de wodka
1 cucharadita de azúcar y
cabar de llenar con sifón
remover

 

 

jamaica Ron Sour
En cocktelera, con hielo machacado (bastante):
1 cucharadita de azúcar,
otra de jugo de limón y
1 copa de Ron Jamaica
Bien batido; agregar
1 chorrito de sifón
y sírvase en copa mediana, adornada de
1 cereza y de
1/2 rodaja de naranja

 

 

Jamaica Ron Swizzle ( para 6 personas)
En un jarro con mucho hielo machacado:
El jugo de 5 limones
4 cucharadas de azúcar
1 botella de Ron Jamaica.
Remover hasta que el jarro tenga apariencia de escarchado y servirlo en vasos medianos, adornados con ramitas de hierbabuena y frutas cortadas.

 

 

Manhattan (perfect)

vermut rojo vermut blanco whisky

En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
2 partes de vermut rojo
2 partes de vermut blanco seco
6 partes de whisky
Agítese; servir en copa de cocktail con aceituna.

 

Manhattan (de Luxe)

vermut blanco seco vermut rojo Southern Comfort

En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
3 partes de vermut blanco seco
7 partes de vermmut  rojo
7 partes de Southern Comfort y
chorro de Angostura
Agitar; servir en copa de cocktail con cereza,
exprimir piel de limón

 

Margarita
En un vaso mediano, lleno de hielo machacado,
espolvoree con sal y agrege
1 copa de Tequila
un chorro de Triple seco y
4 de jugo de limón.

 

Martini Dry Cocktail (seco)
En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
1 chorro de vermut blanco seco y el
resto de Gin
Agítese; sírvase en copa de cocktail con piel de limón
Nota:
Esta fórmula es la que más se usa, excepto algunos clientes franceses e ingleses que les gusta
3 partes de gin por
1 de vermut

 

 

Martini On The Rocks
Batir un Martini Dry como en la receta anterior, y viértalo a un vasito mediano que de antemano se habrá preparado con trocitos de hielo.

 

 

Martini Sweet Cocktail (dulce)

Gin vermut rojo

En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
2 partes de gin
8 partes de vermut rojo y
2 chorros de Curaçao.
Agítese; sírvase en copa de cocktail con corteza de limón

 

 

Martini Cocktail (semi dulce)

Gin Vermut Rojo


Haga un Martini cocktail como en la receta anterior, pero
mitad gin y
mitad vermut

 

Negroni

Gin Campari Vermut blanco seco

En un vaso a refresco, con trocitos de hielo:
Ponga partes iguales de
Gin Campari y
Vermut blanco seco
Remover, añada corteza de limón

 

New Orleans Fizz
En cocktelera con trocitos de hielo:
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de Crema de leche
1 cucharadita de Kirch
1 copa de Gin y la
Clara de 1 huevo
Batir y pasarlo a un vaso a refresco
añadir sifón, remover y servir

 

New Orleans Golden Fizz
Es el mismo al de la receta anterior, sustituyendo la clara de huevo por la yema

 

Nicolaska
En un vaso mediano o taza
Un café caliente con su azúcar
rodaja de limón y
1/2 copa de coñac

 

Ohio Cocktail

vermut blanco seco Whisky

En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
3 partes vermut blanco seco
chorro de jarabe de goma
7 partes whisky y
chorro de Angostura

 

 

Old Fashioned Whisky
En un vaso mediano
Disuelva 1/2 terrón de azúcar en
2 chorros de Angostura
Añada trocitos de hielo y
1 copa de Whisky
Remover, y adornar con
1/2 rodaja de limón
1/2 de naranja
1 guinda

 

 

Orange Blossom

jugo de naranja Gin azúcar

En cocktelera, con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de naranja
8 partes de gin y
1 de azúcar
Batido, sírvase en copa de cocktail

 

 

Orange Blomm

Coin
treau

Vermut rojo Gin

En cocktelera, con trocitos de hielo:
1 parte de Cointreau
3 partes de vermut rojo
6 partes de gin
Batido, sírvase en copa de cocktail con
1 guinda

 

 

Orange Fizz

jugo de naranja Gin

En cocktelera, con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de naranja
8 partes de Gin y
1 cucharadita de azúcar
Batido, pasarlo a un vaso de refresco, añada sifón, remover

 

Ostras Cocktail
En un vaso mediano, poner
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 de salsa Perrins y
3 cuchardas de tomate Ketchup muy frío
Sazonar de sal, pimienta y Cayena
Agregar la carne de
6 ostras muy frías
Remover

 

Paso a Nivel
Servir en copa de licor partes iguales de
Anís y Coñac

 

 

Perfect Cocktail

Gin Vermut rojo Vermut blanco seco

En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
Partes iguales de
Gin
Vermut rojo y
Vermut blanco seco
Agítese y sírvase en copa de cocktail

 

Pink Gin
Empapar el interior de una copa de cocktail con
1 chorro de Angostura, añada
1 trocito de hielo
1 copa de Gin
Si se quiere, puede hacerse en el vaso mezclador

 

 

Ping Lady Cocktail
En coctelera, con trocitos de hielo:
La clara de 1/2 huevo
1 copa de Gin y
1/2 cucharadita de Granadina
Bien batido, sírvase en copa de cocktail

 

 

Porto Flip
En cocktelera, con trocitos de hielo:
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar
1 copa de vino Oporto
Batido, pasarlo a una copa flauta
Rayar encima una pizca de nuez moscada
Pueden hacerse otros Flips con
Málaga, Jerz, etc. sustituyendo el Oporto

 

 

Pouse Café
En un vaso pequeño, tipo flauta:
SErvir varias clases de licor sin que se mezclen uno con otros.
Para ello es necesario conocer la densidad de cada licor

 

 

Ponches
Ponche es también un licor español
Si se quiere un Ponche de  leche al gusto español.
Es lo mismo que hacer un Egg Nog.
Encontrarás uno de frío y otro caliente.
El extranjero suele tomarlo sin huevo

 

 

Planters Punch

jugo de limón Ron Bacardí Jugo de naranja

En cockterlera, con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Ron Bacardí
1 cucharada de azúcar
Viértalo todo inclusive el hielo, a un vaso de refresco
llenar con
jugo de naranja, remover

 

 

Planter`s Cocktail

jugo de limón Ron

En coctelera, con trocitos de hielo:
Partes iguales de jugo de de limón y de
Ron y
1/2 cucharadita de azúcar
Batir y servir en copa de cocktail