Confitura de melón
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 ½ a 2 h.
Ingredientes:
1 melón maduro
- azúcar
1 limón
Se corta el melón, se le quita la cáscara y las pepitas, y la pulpa se corta a dados pequeñitos, que se pesan.
Se echan luego en una cacerola con 375 gr. de azúcar por cada ½ kg. de pulpa.
Se echa la piel raspada del limón, 1 vaso de agua por cada libra de azúcar que se ha puesto y se cuece la pulpa del melón hasta que el azúcar forme un buen almíbar.
Se guarda bastantes días y se come frío

domingo, 28 de octubre del 2001    1 libra= 400 gr.