Pollo Relleno (deshuesado)

1 pollo de 2 k de peso  dejándole los muslos enteros  (con los huesos) 3/4 k de carne de ternera picada (molida) 1/2 k de carne de cerdo picada (molida) 1 lata de guisantes 100g de almendras troceaditas 12 aceitunas deshuesadas y troceadas 100g de pasas de corinto 1 lata de pimientos morrones picaditos ¼ k de ciruelas pasas 150g de miga de pan blanco  mojada en leche 2 huevos cebolla y ajo en polvo comino, sal y especias a gusto 1/2 botella de vino blanco

1º.Untar el pollo por dentro con la sal y especias. 2º.Unir todos los ingredientes, menos las ciruelas pasas y el vino blanco. 3º.Hacer como una masa de albóndigas y rellenar el pollo, coser la parte de atrás ( por donde metimos el relleno) y colocarlo con los          muslos hacía arriba, en un recipiente para horno. 4º. Rodear el pollo con las ciruelas pasas y echarle por encima un chorreón de vino. 5º. Meter a horno medio, precalentado durante dos horas aproximadamente. Cada media hora abrir el horno y rociar el pollo con vino y la salsita que va soltando.