Croquetas de huevos

Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción: ½ h.
Ingredientes:
5 huevos
50 gr. de jamón crudo
- un poco de perejil picado
1 cucharada de harina
- pan rallado
- aceite
- una salsa de tomate

 1. Se cuecen duros 4 huevos, que se sacan luego de su cáscara y se pican finamente con la media luna. Se les agrega la harina, el jamón picado, el perejil, y se les pone, para envolverlos, otro huevo crudo, bien batido.

2. Se da a la mezcla la forma de croquetas que se rebozan en pan rallado y se fríen hasta dorarlas en aceite bien caliente.
Se sirven con una salsa de tomate.

28 de julio de 2002