Huevos a la Bertini | |
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 20 m. Ingredientes: 4 huevos 6 ó 7 setas 4 tostadas - harina - mantequilla - sal, pimienta - ajo y pereji |
1º. Se
limpian las setas, se lavan y se cortan a pedazos, que se sofríen en una cacerolita con
aceite, un poco de ajo y perejil. 2º. Se preparan 4 tostadas y las setas se reparten entre ellas. Luego, con el aceite en que se han freído, un poquito de harina y unas gotas de agua, se hace una salsa a la que se dan unos hervores y que se pone ella también repartida entre las tostadas, sobre las setas. 3º. Se ponen las
tostadas en una fuente que vaya al horno, untada en el fondo de mantequilla, y se casca un
huevo sobre cada una de ellas, de manera que descanse sobre y en medio de un lecho de
setas. domingo, 20 de enero de 2002 |