Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción: 5 m.
ha de comerse enseguida
Ingredientes:
6 huevos
2 tomates grandes
- aceite y sal |
1. Se monda y corta a trozos
el tomate, quitándoles las semillas.
2. Se sofríe en aceite y cuando está bien cocido y chafado, se le ponen los
huevos bien batidos y sazonados de sal. Se revuelve rápidamente y se aparta
del fuego en cuanto empieza a cuajar, ya que, apartado, sigue haciéndose un
poco más con el calor que conserva.
Puede hacerse el revoltijo en la sartén y volcarlo en una fuente, o , mejor
aún, prepararse en una cazuela de barro o de porcelana, sirviéndose asimismo
a la mesa.
13 de agosto de 2002 |