Huevos gratinados con bechamel

Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 20 m.
Ingredientes:
4 huevos
50 gr. de mantequilla
1 cucharada sopera de harina
½ litro de leche
1 cebolla
25 gr. de queso rallado
- sal, pimienta
- nuez moscada

 

 1º. Se prepara una bechamel con la mantequilla, (ver salsas)
la harina y la cebolla que se deja cocer muy levemente.
2º. Se pone la leche y se cuece durante 10 m., al cabo de los
cuales se retira y se le pone la mitad del queso rallado, removiendo bien.
Se sazona con sal y nuez moscada.

3º. Con la bechamel se cubre el fondo de una fuente que vaya al horno y sobre ella se cascan los 4 huevos, separándolos unos de otros.
Se espolvorea de sal y pimienta, se le recubre en parte con la salsa, se espolvorea con el resto del queso rallado y se les ponen unos trocitos de mantequilla diseminados en la superficie de la fuente.
Se cuecen en el horno hasta que cuajen.

viernes, 2 de noviembre del 2001