Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 10 m.
Ingredientes:
4 huevos
50 gr. de foie-gras
25 gr. de mantequilla
1 salsa mahonesa

1º. Se hierven los huevos durante 10 m. se hunden en agua fría, se les quita la cáscara y se cortan por la mitad, a lo largo, extrayendo la yema, que se machaca con el tenedor, mezclándose con el pedazo de mantequilla y el foie- gras.
2º. Se rellenan las claras con esta mezcla formando copa y se colocan los huevos en una fuente, rodeándolos con la salsa mahonesa.
Se sirve con una ensalada verde cualquiera.

domingo, 9 de diciembre del 2001