| Alcachofas a la <<Barigoule>> | |
| Cantidades: para 4
pers. Tiempo de cocción: 1 h. Ingredientes: 8 alcachofas medianas 125 gr. de setas o champiñones |
100 gr. de carne de cerdo 2 dientes de ajos - perejil - sal y pimienta - aceite |
| 1. Se limpian las alcachofas, se recortan
y se rellenan ( después de ahuecarlas un poco), con una mezcla de setas, carne, ajo y
perejil, todo bien picado y sazonado de sal y pimienta, y levemente sofrito en la sartén
con aceite. 2. Una vez rellenas, las alcachofas se atan con hilo y se cuecen en la cacerola con aceite, añadiendo un poco de agua cuando están levemente sofritas. |
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