| Croutons con atún | |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 10 m. Ingredientes: 4 huevos 4 rebanadas de pan |
25 gr. alcaparras - un poquito de mantequilla 150 gr. de atún en escabeche 100 gr. aceitunas deshuesadas - aceite |
| Se cuecen los huevos hasta que
estén duros, se les quita la cáscara y se mezclan con las alcaparras bien
picadas y un trozo de mantequilla, hasta obtener una pasta bien lisa, a la
que se agrega un poco de sal y con la que se untan los trozos de pan,
desprovistos de la costra y fritos levemente en aceite fino. Se acaban de adornar las rebanadas de pan con trozos de atún, tiritas de pimiento encarnado y aceitunas deshuesadas. sábado, 3 de noviembre del 2001 |
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