Ensalada de papas arrugadas con camarones
Cantidad: para 4 pers.
tiempo: 45 m.
Ingredientes:
400 gr. de camarones
     gambas cocidas
300 gr. de papas(patatas)
1 cocollo de lechuga
1 aguacate pequeño
2 tomates
- el zumo de 1/2 limón
1 tacita de aceite de oliva
- sal
1. Lavar bien las papas y sin pelarlas, ponerlas en un caldero con poca agua
(hasta su mismo nivel), echarles sal y removerlas.
Ponerlas en el fuego y cocer durante 25 minutos.
  Una vez cocidas las papas, quitar el agua y poner el caldero sobre el fuego unos minutos para que las patatas se arrugen y se sequen.

2. Pelar los camarones y reservar.
3:Poner los camarones en un recipiente hondo y exprimir sobre los mismos el zumo de 1/2 limón.

4. Añadir al recipiente 1 tacita de aceite de oliva y dejar macerar en esta mezcla durante 2 horas.
5. Pelar y cortar en tacos el tomate y el aguacate, lavar bien la lechuga y cortar el cogollo en juliana.
6. Pelar y cortar las papas en dados.