Ensalada Rusa
Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción: ½ h.
Ingredientes:
200 gr. de judías verdes
200 gr. de guisantes desgranados
200 gr. de patatas		 200 gr. de zanahorias
- unas cuantas puntas de
  espárragos
1 pimiento de lata
- una salsa mahonesa
1º. Se limpian las judías, las zanahorias y las patatas
(mondado estas últimas) y se cortan a trocitos que se cuecen en agua levemente salada.
También se cuecen con gran cuidado los guisantes y las puntas de espárragos.
Todo se escurre muy bien para mezclarlo luego con una salsa mahonesa bien sazonada de sal y pimienta.
2º. Se coloca la mezcla en una fuente que se adorna por encima con tiritas de pimiento.
Se deja en la nevera 1 o más horas para comerlo frío

22 de diciembre de 2001