| Espinacas con garbanzos | |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 2 h. Ingredientes: 600 gr. de garbanzos remojados 1 kg. de espinacas |
- miga de pan - sal, pimienta - vinagre - ajo |
| Los garbanzos se cuecen en agua levemente salada y las espinacas se hierven aparte en otra cacerola, igualmente en agua con sal. 1º. Ambas cosas se escurren y a continuación se pone aceite en la sartén, friéndose en él unos cuantos dientes de ajo y un trozo de miga de pan. 2º. Esto se guarda en un plato y en el aceite se echa entonces un poquito de pimentón , y enseguida las espinacas y se les agrega pimienta, un poquito de vinagre y el pan y los ajos bien picados en el mortero y desleídos con un poco de agua. Los garbanzos, bien escurridos, se ponen en una fuente grande y se cubren con las espinacas así arregladas. sábado, 13 de octubre del 2001 |
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