| Gazpacho Andaluz | |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de preparación: 15 m. Ingredientes: 2 dientes de ajos 1 pimiento verde |
2 tomates - pan desmenuzado - aceite - vinagre - sal y pimentón |
| 1º. Se echan en el mortero los dientes de ajos, sal, el
pimiento verde a trocitos y un poco de pimentón. Se machaca todo junto y a continuación se añade bastante pan desmenuzado y aceite. Se trabaja mucho rato la mezcla hasta obtener una pasta bien fina.
2º. Se agrega
entonces el tomate, muy picado, volviendo a remover la pasta, y cuando está bien trabada,
se le agrega un chorrito de vinagre y agua, se pasa por un tamiz y se sirve en una fuente. sábado, 13 de octubre del 2001 |
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