Habas a la Asturiana
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 h.
Ingredientes:
2 kg. de habas frescas
500 gr. patatitas nuevas
100 gr. de jamón		 1 cebolla
6 zanahorias
- ajos
- aceite
- vino blanco
- sal y pimentón
1. Se desgranan las habas, se corta a trocitos el jamón, se raspan, lavan y cortan las zanahorias a ruedas y se pica la cebolla.
2. En una cacerola se pone aceite, que se calienta, y en el se sofríe la cebolla, el ajo y el jamón, rehogándolo todo bien.

3. Luego se agrega pimentón y, antes de que éste se queme, se añaden las habas y las zanahorias, el vino blanco, agua y sal.
4. Cuando empieza a herir, se tapa la cacerola y se deja que cueza durante 30 a 40 m. antes de concluir la cocción se agregan las patatitas y se comprueba de sal.
Se retira del fuego en cuanto estén tiernas las patatas.

sábado, 12 de octubre de 2002