Patatas en salsa blanca
Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción:40 m.
Ingredientes:
1 kg. de patatas
50 gr. de mantequilla		 1 cucharada sopera de
  harina
- sal y pimienta
- leche
1 yema de huevo
1. Se cuecen las patatas con la piel, se mondan y se cortan a ruedas ni finas ni gordas.
2. Se prepara entonces una salsa blanca deshaciendo la harina con la mantequilla y un poquito de sal y pimienta, añadiendo un poco de agua tibia y cociéndolo un ratito, cuidando de remover la salsa sin parar.

Con esta salsa se rocían las patatas, que se dejan un rato a fuego muy moderado.
En el momento de servirlas se les añade 1 yema de huevo desleída en un poquito de leche.
También puede ponerse un poco de perejil finamente picado en la salsa, lo cual da bonito aspecto al plato.