Patatas rellenas con huevos y alcaparras | |
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 ½ h. Ingredientes: 4 patatas grandes 3 huevos duros 100 gr. de carne picada 50 gr. de alcaparras 1 clara de huevo |
1 tomate 1 cebolla - sal - azafrán - perejil - unas almendras - aceite, manteca |
1º. Se pelan las patatas, que se eligen
redondas y lisas, y se ahuecan, rellenándose con un picadillo de huevo duro, carne picada
y alcaparras picadas, sazonando con sal y pimienta. Se tapa el agujero practicando en la patata con clara de huevo. 2º. Las patatas se
ponen en una cacerola con manteca y aceite, un tomate pequeño y cebolla picada. sábado, 8 de diciembre del 2001 |