Remojón
Cantidad: para 4 pers.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes:
200 gr. de bacalao salado
1 kg. de naranjas agrias
100 gr. de cebolletas
3 huevos duros
50 gr. aceitunas aliñadas
2 dientes de ajo
- aceite y
- vinagre al gusto
1. Desalar el bacalao. Poner el bacalao seco sobre la plancha, calentarlo sin que se fría, desmigarlo y ponerlo en un recipiente a remojar en aceite de oliva virgen, más p menos 1 hora.
2. Pelar las naranjas, los huevos duros y las cebolletas y picar finamente estos ingredientes.
3. Escurrir el aceite del bacalao, picar 2 dientes de ajo muy finos, añadir la aceitunas y el resto de los ingredientes troceados y aliñarlo todo al gusto.

Unir los ingredientes en el último momento, justo antes de servir, porque si no se reseca todo.

martes, 26 de agosto de 2008