Macarrones a la Napolitana
Cantidades: Para 4 pers.
Tiempo de cocción: 30 m.
Ingredientes:
400 gr. de macarrones
500 gr. de tomates
- jugo de carne
500 gr. de queso rallado
(Parma o Gruyere)
50 gr. de mantequilla
1º. Se parten a pedazos unos macarrones de buena calidad y se echan en agua hirviendo, salada.
Se cuecen hasta que blandeen y se apartan, dejándose reposar en el agua unos minutos antes de escurrirse bien, pasándose bajo el grifo del agua fría.

2º. Se echan entonces en una cacerola con un poco de jugo de carne
( de algún asado o jugo de carne embotellado) y una buena salsa de tomate bien condimentada y pasada por el tamiz.
Se des da unas vueltas para que se impregnen todos de ambas cosa y se les agrega la mantequilla fresca y el queso.
Se sirve enseguida.

16 de diciembre de 2001