Bacalao borracho
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción:
             3/4 de hora
Ingredientes:
400 gr. de bacalao
500 gr. de patatas
2 cebollas		 - harina
- ajos
- perejil
- aceite
- pan rallado
1 vaso de vino tinto
1º. Se rehogan las cebollas , cortadas a rodajas grandes, en aceite, y cuando empiezan a tomar color, se les espolvorea de harina y se agrega el vino tinto, agua y pimentón, dejando cocer todo esto durante unos 20 m., a fuego moderado.
2º. Aparte se cuecen las patatas con su piel, se mondan y se cortan a ruedas algo finitas, poniéndolas con la cebolla que cuece.
Se añade también el bacalao desalado y desmenuzado, 1 cabeza de ajos entera y perejil picado, algo abundante.
Se salpica con pan rallado y se acaba la cocción. Con unos minutos bastará.

domingo, 13 de enero del 2002