Caballa a la vinagreta | |
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 15 m. Ingredientes: 4 caballas medianas |
2 cebollas - laurel y tomillo 1 salsa vinagreta ( ver salsas ) |
Se limpian, vacían y hierven 10 ó 15 m. las caballas
con un par de cebollas, laurel y tomillo, para que tenga su gusto.
Una vez cocidas, se escurren, se abren por la mitad y se les quita la espina central y las
pieles, dejando 4 filetes por cada una de ellas.
Se colocan simétricamente en una
fuente y se sirve con la salsa a la vinagreta en salsera aparte.
La fuente se adorna con ramitas de perejil o aceitunas, según lo prefiera.
domingo, 4 de noviembre del 2001