Corvina guisada
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: ½ h.
Ingredientes:
600 gr. de corvina cortada a rodajas
1 cabeza de ajos		 - aceite
- harina
- perejil picado
- sal y pimienta
- pan
1º. Se fríe en aceite, en una cacerola, 1 cabeza de ajos pequeños, pero entera.
Se añade un poco de harina y cuando está dorada, se le pone un poco de agua (muy poca) y el pescado, junto con el perejil picado abundante, sal y pimienta.
Se deja cocer el pescado, que ha de qudar con muy poca salsa.

2º. Se corta miga de pan a trocitos triangulares, que se fríen en aceite, dorándose a ambos lados, y con estos pedacitos se adorna la fuente en que se sirve el pescado.

domingo, 20 de enero del 2002